核桃烧成灰可能指核桃内的核桃仁在经过炒制后，把核桃仁炒焦，从而形成的一种食物。其具有补充营养、促进消化、预防便秘、辅助保护血管、改善记忆力等功效。
1、补充营养
核桃内含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、亚麻酸、亚油酸、微量元素等营养成分，将核桃内的核桃仁炒焦后，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进消化
核桃内含有丰富的油脂，可以起到润滑肠道的作用，并且还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的症状。
3、预防便秘
核桃内的油脂可以起到润滑肠道的作用，并且还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以预防便秘的发生。
4、辅助保护血管
核桃内含有丰富的不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸、微量元素等营养成分，这些营养成分可以软化血管，促进血液循环，因此，适量食用后可以辅助保护人体血管。
5、改善记忆力
核桃内含有丰富的卵磷脂，这种物质可以提高大脑的活性，改善大脑的功能，因此，适量食用后可以在一定程度上改善记忆力。
此外，需要注意的是，对核桃过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。同时，由于核桃内所含有的油脂比较多，如果过量食用可能会导致体内脂肪堆积，引起肥胖的情况。建议患者在日常生活中注意合理饮食，避免过量食用上述食物，以免引起不适症状。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
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