缺乏蛋白质会掉头发。
因为头发的主要成分是角蛋白，而角蛋白的合成需要足够的蛋白质作为原料。当身体缺乏蛋白质时，角蛋白的合成会受到影响，导致头发变得脆弱易断，从而出现掉发的现象。因此，为了保持健康的头发，摄入足够的蛋白质是非常重要的。
因为头发的主要成分是角蛋白，而角蛋白的合成需要足够的蛋白质作为原料。当身体缺乏蛋白质时，角蛋白的合成会受到影响，导致头发变得脆弱易断，从而出现掉发的现象。因此，为了保持健康的头发，摄入足够的蛋白质是非常重要的。
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北京大学第三医院
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