高血脂患者可以适量食用蛋黄,但应避免过量,以免影响血脂控制。蛋黄中含有较高的胆固醇,对于高血脂患者来说,摄入过多的胆固醇可能会导致血脂水平升高,从而加重病情。因此,建议高血脂患者在饮食中控制蛋黄的摄入量,同时注意均衡饮食,增加膳食纤维和不饱和脂肪酸的摄入,以帮助降低血脂水平。