吃了香椿可能会发生过敏反应。
香椿中含有的某些蛋白质被机体识别为外来物质，触发免疫系统的防御反应，产生IgE介导的炎症反应，导致过敏症状的发生。过敏症状可能包括皮肤瘙痒、红肿、荨麻疹，严重时可能出现呼吸困难、腹泻等。对于过敏体质或曾经对香椿过敏的人群，发生过敏的风险更高。
虽然香椿本身不是常见的致敏原，但不排除个别情况下会引起过敏反应。特别是对于有食物过敏史或家族过敏病史的人来说，风险更大。
食用香椿前应确保其充分煮熟以减少潜在的过敏原含量，并注意观察个人是否有过敏反应征兆。对于有过敏史者，建议咨询医生是否可食用香椿或其他可能引起交叉反应的食物。
香椿中含有的某些蛋白质被机体识别为外来物质，触发免疫系统的防御反应，产生IgE介导的炎症反应，导致过敏症状的发生。过敏症状可能包括皮肤瘙痒、红肿、荨麻疹，严重时可能出现呼吸困难、腹泻等。对于过敏体质或曾经对香椿过敏的人群，发生过敏的风险更高。
虽然香椿本身不是常见的致敏原，但不排除个别情况下会引起过敏反应。特别是对于有食物过敏史或家族过敏病史的人来说，风险更大。
食用香椿前应确保其充分煮熟以减少潜在的过敏原含量，并注意观察个人是否有过敏反应征兆。对于有过敏史者，建议咨询医生是否可食用香椿或其他可能引起交叉反应的食物。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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