隔夜木耳无异常可食用，有异常则不宜食用。
如果木耳在保存过程中没有出现异味、变色、变软等异常情况，且在密封、干燥的条件下保存，通常可以食用。但若木耳出现异味、变色、变软等现象，可能是由于细菌滋生导致的，此时则不宜食用，以免引起胃肠道不适。因此，在食用隔夜木耳前，应仔细检查其外观和气味，确保安全后再食用。
如果木耳在保存过程中没有出现异味、变色、变软等异常情况，且在密封、干燥的条件下保存，通常可以食用。但若木耳出现异味、变色、变软等现象，可能是由于细菌滋生导致的，此时则不宜食用，以免引起胃肠道不适。因此，在食用隔夜木耳前，应仔细检查其外观和气味，确保安全后再食用。
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