39问医生

腐乳发绿霉了还能吃吗

程梦婕营养科主治医师

武汉大学人民医院三级甲等

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腐乳发绿霉不可食用，可能有害健康。
腐乳发绿霉通常表明霉菌已经大量繁殖，不仅口感会受到影响，而且可能产生有害物质，如黄曲霉毒素，长期摄入可能对健康造成潜在威胁。因此，发绿霉的腐乳应避免食用，以确保食品安全和健康。

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2024-10-08 浏览100次

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