泡发木耳变质则不可食用。
由于木耳在泡发过程中会吸收大量水分，如果保存不当或时间过长，容易滋生细菌导致变质。变质的木耳不仅口感不佳，还可能含有有害物质，食用后可能引起食物中毒或肠胃不适。因此，泡发木耳后应及时食用，避免长时间存放。
由于木耳在泡发过程中会吸收大量水分，如果保存不当或时间过长，容易滋生细菌导致变质。变质的木耳不仅口感不佳，还可能含有有害物质，食用后可能引起食物中毒或肠胃不适。因此，泡发木耳后应及时食用，避免长时间存放。
