过期牛奶蒸馒头不能行。
过期牛奶中含有大量的细菌以及微生物，如果用这种牛奶来蒸馒头，会导致细菌大量繁殖，使馒头出现变质的情况。而且变质后的牛奶会散发出一股酸臭味，不仅会影响到馒头的味道，还会导致食用者出现腹痛、腹泻等不良反应，严重时甚至会出现食物中毒的现象。
若过期牛奶没有开封且储存得当，则可以继续使用以制作馒头。
在使用过期牛奶蒸馒头之前，需要观察是否存在异味或颜色改变等情况，并确保自身无对该牛奶过敏史。此外，在日常生活中应注意食品的保质期，避免食用过期食品。
过期牛奶中含有大量的细菌以及微生物，如果用这种牛奶来蒸馒头，会导致细菌大量繁殖，使馒头出现变质的情况。而且变质后的牛奶会散发出一股酸臭味，不仅会影响到馒头的味道，还会导致食用者出现腹痛、腹泻等不良反应，严重时甚至会出现食物中毒的现象。
若过期牛奶没有开封且储存得当，则可以继续使用以制作馒头。
在使用过期牛奶蒸馒头之前，需要观察是否存在异味或颜色改变等情况，并确保自身无对该牛奶过敏史。此外，在日常生活中应注意食品的保质期，避免食用过期食品。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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