39问医生

干香菇有点发霉可以吃吗

陈慧敏 营养科 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 三级甲等
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发霉的干香菇含有毒素,不可食用,以免引起食物中毒。
由于干香菇在制作过程中水分含量较低,一旦出现发霉现象,说明已经受到霉菌的污染,霉菌会分解干香菇中的营养物质并产生毒素,食用后可能会导致食物中毒,出现恶心、呕吐、腹泻等症状。因此,发霉的干香菇应避免食用,以免对健康造成不良影响。
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2024-09-25 浏览100
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