甜杏仁的日常食用量以每天十至二十克、大约十到十五粒为宜，最好分次食用；正确吃法是加热熟制后再吃，不建议生吃或空腹大量食用。这个范围适合多数健康成人作为零食或入膳，具体可随体质和当日其他坚果摄入量调整。
熟制能提升香气，也能降低潜在风险。可先浸泡、去皮，再用于煮粥、煲汤、打浆或低温烘烤。直接生嚼少量通常问题不大，但大量生吃可能带来不适。甜杏仁虽味甜，仍含少量可能转化为有毒物质的成分，加热熟透更稳妥。
用量并非固定不变。健康成人每天十至二十克较合适，儿童、孕妇、消化功能较弱者应减少，并从少量开始观察。若当天已吃其他坚果，应相应减少甜杏仁，避免总摄入过多。作为食材搭配蔬菜、谷物更合理，不宜把它当作治疗疾病的唯一手段。
对杏仁过敏者应避免。苦杏仁与甜杏仁不同，毒性更强，不能按甜杏仁的量随意食用，需在专业人员指导下处理。食用后若出现口苦、恶心、头晕、皮疹等不适，应停止并咨询医生。日常饮食讲究多样和适量，甜杏仁只是普通食物，不必过度依赖。
熟制能提升香气，也能降低潜在风险。可先浸泡、去皮，再用于煮粥、煲汤、打浆或低温烘烤。直接生嚼少量通常问题不大，但大量生吃可能带来不适。甜杏仁虽味甜，仍含少量可能转化为有毒物质的成分，加热熟透更稳妥。
用量并非固定不变。健康成人每天十至二十克较合适，儿童、孕妇、消化功能较弱者应减少，并从少量开始观察。若当天已吃其他坚果，应相应减少甜杏仁，避免总摄入过多。作为食材搭配蔬菜、谷物更合理，不宜把它当作治疗疾病的唯一手段。
对杏仁过敏者应避免。苦杏仁与甜杏仁不同，毒性更强，不能按甜杏仁的量随意食用，需在专业人员指导下处理。食用后若出现口苦、恶心、头晕、皮疹等不适，应停止并咨询医生。日常饮食讲究多样和适量，甜杏仁只是普通食物，不必过度依赖。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
