39问医生

白萝卜包包子要不要焯水

方晓茹 营养科 副主任医师
南方医科大学南方医院 三级甲等
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白萝卜包包子时不需要焯水。
白萝卜本身较为鲜嫩,含有丰富的维生素、膳食纤维等营养物质,若焯水可能导致其营养流失,从而影响口感和营养价值。
如果白萝卜过于苦涩或有异味,则需要焯水去除其中的苦味素和挥发性有机物。
在制作白萝卜包子的过程中,应注意控制好白萝卜的熟度,避免过度烹饪导致其口感不佳。此外,在食用前还应确保食材新鲜干净,以保证食品安全与健康。
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2024-05-07 浏览100
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