辣椒中的辣椒素具有脂溶性，仅用清水冲洗难以彻底去除，反而可能扩大接触面积。最有效的缓解方法是先用食用油反复揉搓双手，溶解皮肤表面残留的辣椒素，再用洗洁精清洗干净，随后用冷牛奶或酸奶浸泡双手数分钟，最后涂抹一层食用油或凡士林形成保护膜，减少灼痛感持续刺激神经。
油脂溶解是关键步骤。辣椒素不溶于水却易溶于油脂，厨房常见的花生油、橄榄油均可使用，揉搓时重点处理指缝和指甲边缘，时间约两分钟，之后用温和洗洁精乳化油脂，避免残留油污。
冷敷与乳制品能辅助舒缓。低温可暂时降低神经敏感度，全脂牛奶中的脂肪和酪蛋白能进一步带走残余辣椒素，浸泡时轻轻活动手指，若灼痛感明显可重复两到三次。
需要留意的是，处理辣椒时佩戴手套是更稳妥的预防方式，若皮肤出现破损或灼痛持续数小时不缓解，建议及时就医评估，个体对辣椒素的敏感程度存在差异，上述方法的效果也因人而异。
油脂溶解是关键步骤。辣椒素不溶于水却易溶于油脂，厨房常见的花生油、橄榄油均可使用，揉搓时重点处理指缝和指甲边缘，时间约两分钟，之后用温和洗洁精乳化油脂，避免残留油污。
冷敷与乳制品能辅助舒缓。低温可暂时降低神经敏感度，全脂牛奶中的脂肪和酪蛋白能进一步带走残余辣椒素，浸泡时轻轻活动手指，若灼痛感明显可重复两到三次。
需要留意的是，处理辣椒时佩戴手套是更稳妥的预防方式，若皮肤出现破损或灼痛持续数小时不缓解，建议及时就医评估，个体对辣椒素的敏感程度存在差异，上述方法的效果也因人而异。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
