急性肠胃炎患者可以适量食用南瓜,但应避免过量或油腻烹饪。南瓜富含膳食纤维和维生素,有助于促进肠道蠕动和改善消化功能,对缓解肠胃炎症状有益。然而,过量摄入或油腻烹饪可能会加重肠胃负担,不利于病情恢复。因此,在治疗期间,患者应遵循医生的饮食建议,适量摄入南瓜,并注意烹饪方式的清淡。