吃三文鱼可能会导致过敏反应，尤其是对于过敏体质或已知对三文鱼过敏的人来说。
三文鱼是常见的食物致敏源之一，其蛋白含量较高，容易激发机体产生IgE介导的超敏反应。对于过敏体质者而言，由于遗传因素的影响，其体内IgE水平相对较高，更容易识别并攻击三文鱼中的异体蛋白，从而引发过敏症状。此外，个体之间的免疫系统差异也会影响过敏的发生概率，因此即使是健康人，在某些情况下也可能对三文鱼产生过敏反应。
虽然三文鱼是一种营养丰富的食品，但并非所有人都适合食用。对于有哮喘、湿疹等过敏性疾病史的人群，以及孕妇、哺乳期妇女、老人和儿童等特殊人群，应谨慎食用，以免引起或加重过敏反应。
在食用三文鱼时，应注意观察是否出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状，以及时发现并处理可能发生的过敏反应。同时，建议有过敏史的人群在食用前咨询医生意见，并采取适当的防护措施。
三文鱼是常见的食物致敏源之一，其蛋白含量较高，容易激发机体产生IgE介导的超敏反应。对于过敏体质者而言，由于遗传因素的影响，其体内IgE水平相对较高，更容易识别并攻击三文鱼中的异体蛋白，从而引发过敏症状。此外，个体之间的免疫系统差异也会影响过敏的发生概率，因此即使是健康人，在某些情况下也可能对三文鱼产生过敏反应。
虽然三文鱼是一种营养丰富的食品，但并非所有人都适合食用。对于有哮喘、湿疹等过敏性疾病史的人群，以及孕妇、哺乳期妇女、老人和儿童等特殊人群，应谨慎食用，以免引起或加重过敏反应。
在食用三文鱼时，应注意观察是否出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状，以及时发现并处理可能发生的过敏反应。同时，建议有过敏史的人群在食用前咨询医生意见，并采取适当的防护措施。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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