鱼鳔具有补充营养、促进骨骼发育、辅助保护血管、预防心脑血管疾病、提高免疫力的功效，但需注意适量食用。
1、补充营养
鱼鳔中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，有利于身体的健康。
2、促进骨骼发育
鱼鳔中含有丰富的钙元素，适量食用可以促进骨骼的发育，在一定程度上还可以预防骨质疏松。
3、辅助保护血管
鱼鳔中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进血液循环，在一定程度上还可以达到辅助保护血管的作用。
4、预防心脑血管疾病
鱼鳔中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、叶酸等营养成分，可以促进大脑的发育，在一定程度上还可以预防心脑血管疾病。
5、提高免疫力
鱼鳔中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养，在一定程度上还可以提高人体的免疫力。
但需要注意的是，对鱼鳔过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。同时，鱼鳔也不宜多吃，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
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