酸牛奶可以加热，但需注意温度不宜过高。
酸牛奶中的乳酸菌不耐高温，温度过高会导致其失活，从而影响发酵效果和口感。因此，为保持其活性及口感，加热时温度不宜过高，且时间不宜过长。
如果需要解冻冷冻的酸奶，可以将其放置在室温下或微波炉中低功率短时间加热至完全解冻即可。
饮用酸牛奶有助于维护肠道健康，但在加热过程中应避免使用金属器具，并确保充分搅拌以均匀分布热量，防止过度加热导致营养流失。
酸牛奶中的乳酸菌不耐高温，温度过高会导致其失活，从而影响发酵效果和口感。因此，为保持其活性及口感，加热时温度不宜过高，且时间不宜过长。
如果需要解冻冷冻的酸奶，可以将其放置在室温下或微波炉中低功率短时间加热至完全解冻即可。
饮用酸牛奶有助于维护肠道健康，但在加热过程中应避免使用金属器具，并确保充分搅拌以均匀分布热量，防止过度加热导致营养流失。
姜发纲
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
