因为在饭店洗菜，每年冬天手都会冻裂，可能是因为用力过度、天气寒冷、湿疹等原因所导致的。
1、用力过度
如果在洗菜时用力过度，就会导致手部的皮肤出现损伤，进而会导致皮肤出现疼痛、红肿等症状，患者可以通过冰敷来缓解不适症状，同时还可以在医生的指导下使用红霉素软膏、莫匹罗星软膏等药物进行治疗。
2、天气寒冷
因为冬天的温度比较低，如果在洗菜时不注意保暖，就会导致手部皮肤受到寒冷刺激，从而会引起手部出现冻裂的情况。患者在冬天时要做好手部的保暖工作，可以佩戴手套，避免皮肤出现冻裂的情况。
3、湿疹
湿疹通常是指一种慢性炎症性皮肤病，可能与遗传、免疫异常、激素水平变化等因素有关，患者通常会出现红斑、水肿、丘疱疹等症状，如果患者在冬天洗菜时，没有注意保暖，就可能会导致湿疹发作，出现手部冻裂的情况。患者可以在医生的指导下使用炉甘石洗剂、糠酸莫米松乳膏、复方氟米松软膏等药物进行治疗，同时还可以配合口服盐酸左西替利嗪片、氯雷他定片等药物进行治疗。
除此之外，还可能是冻疮、真菌感染等原因所导致，建议患者要及时去医院就医，明确病因后在医生的指导下进行治疗。
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