麸皮粗蛋白含量一般是60-80mg/g。
麸皮粗蛋白是一种含有高度保水性的大分子蛋白质，主要存在于小麦和玉米中，是一种重要的营养物质，可以促进新陈代谢、增强免疫力、促进骨骼生长发育等。此外，麸皮粗蛋白还可以促进胰岛素的分泌，提高胰岛素的敏感性，在一定程度上还可以预防糖尿病。而且麦糠蛋白还可以促进脂肪的代谢，有助于减肥。需要注意的是，过量食用麸皮粗蛋白可能会导致腹胀、腹泻等胃肠道不适症状，建议患者适量食用。
另外，对麸皮粗蛋白过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果出现上述不适症状，建议患者及时就医治疗。日常生活中患者应注意保持营养均衡，可以适当进食富含维生素、蛋白质等营养物质的食物，如西红柿、鸡蛋等。
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