磷酸二氢钠和磷酸氢二钠都是食品添加剂，主要用于食品添加，可用于制作面食、蛋糕等甜品，还可用于改善食品的酸味、增香。
1、作用
磷酸二氢钠是一种食品添加剂，可用于制作面食、蛋糕等甜品。在食品工业中，磷酸二氢钠可用作酸度调节剂，使食品的酸碱度保持在适当的范围内。而磷酸氢二钠还可参与体内脂肪的代谢，可促进脂肪酸的合成，有助于降低脂肪肝的发病率。
2、适用人群
磷酸二氢钠和磷酸氢二钠在不同人群中的作用是不同的。对于儿童来说，由于消化系统尚未发育完全，不宜食用含有磷酸二氢钠和磷酸氢二钠的食品，否则可能会引起腹胀、腹泻等胃肠道不适症状。对于孕妇来说，由于孕妇的身体比较特殊，应避免食用含有磷酸二氢钠和磷酸氢二钠的食品，以免对胎儿造成不良影响。此外，对于患有心脑血管疾病的患者，应避免食用含有这两种成分的食品，以免加重病情。
虽然磷酸二氢钠和磷酸氢二钠有较多的好处，但也存在一定的禁忌证。对于磷酸二氢钠和磷酸氢二钠过敏的患者应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，对于需要服用这两种物质的患者，应在医生指导下进行服用，不可私自服用，以免由于用药不当而出现不良反应。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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