豆豉具有增进食欲、促进消化、补充营养的功效与作用。
1、增进食欲
豆豉是由大豆制成，含有丰富的蛋白质、膳食纤维等成分，适量食用可以促进唾液腺分泌，有利于增进食欲。
2、促进消化
豆豉中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以缓解消化不良引起的腹胀、腹痛等不适症状。
3、补充营养
豆豉中含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以补充身体所需要的营养，有利于身体健康。
除此之外，还具有健脑益智等功效与作用。但豆豉不宜过量食用，以免加重胃肠道负担，出现腹胀、腹痛等不适症状。若食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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