萎缩性胃炎患者可适量食用水煮鸡蛋。水煮鸡蛋是一种清淡、易消化的食物,其中含有丰富的蛋白质,有助于身体的恢复和营养补充。但应避免过量摄入,以免加重胃部负担。此外,萎缩性胃炎患者还应遵循医生的饮食建议,避免刺激性食物和饮料,以减轻胃部炎症。