开水冲鸡蛋不建议食用。
因为鸡蛋中的蛋白质在高温下会凝固，形成不易消化的块状物，可能增加胃肠道的负担，导致消化不良。此外，鸡蛋在冲水过程中可能会受到细菌污染，存在一定的食品安全风险。因此，建议避免使用开水冲鸡蛋的方法食用。
因为鸡蛋中的蛋白质在高温下会凝固，形成不易消化的块状物，可能增加胃肠道的负担，导致消化不良。此外，鸡蛋在冲水过程中可能会受到细菌污染，存在一定的食品安全风险。因此，建议避免使用开水冲鸡蛋的方法食用。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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