鹅蛋和香椿的功效与作用主要包括补充营养、促进消化、提高食欲、辅助保护眼睛、辅助预防心脑血管疾病等，平时可以适量食用。
1、补充营养
鹅蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素、钙、铁、磷等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进大脑的发育。香椿中含有丰富的膳食纤维、维生素、钾、钙、磷等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。
2、促进消化
鹅蛋和香椿中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，患者适量食用可以促进机体的消化功能，有利于食物的消化与吸收。
3、提高食欲
鹅蛋和香椿中含有丰富的氨基酸、卵磷脂等营养成分，患者适量食用可以提高机体的食欲，改善食欲不振的情况。
4、辅助保护眼睛
鹅蛋和香椿中含有丰富的维生素A，患者适量食用可以改善视疲劳的情况，也可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上也可以达到保护眼睛的目的。
5、辅助预防心脑血管疾病
鹅蛋中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素等营养成分，香椿中含有丰富的膳食纤维、维生素、钾、钙、磷等营养成分，患者适量食用可以促进体内血液循环，也可以达到辅助预防心脑血管疾病的目的。
在日常生活中，患者要注意饮食健康，尽量吃清淡易消化的食物，但是避免吃辣椒等辛辣刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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