鱼翅具有补充营养、提供能量、辅助保护眼睛、提高免疫力、促进骨骼发育等功效与作用，其食用禁忌主要包括过敏者禁食、痛风者慎食等。
1、补充营养
鱼翅中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、卵磷脂、DHA等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进大脑的发育。
2、提供能量
鱼翅中含有丰富的蛋白质，其是构成人体组织、器官的重要成分，食用后可以为人体补充所需要的能量，维持机体正常生理功能。
3、辅助保护眼睛
鱼翅中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以适量食用鱼翅在一定程度上可以起到辅助保护眼睛的作用。
4、提高免疫力
鱼翅中含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育，在一定程度上也可以增强人体免疫力。
5、促进骨骼发育
鱼翅中含有丰富的钙元素，适当食用可以促进骨骼的发育，在一定程度上还可以预防骨质疏松症。
另外，对鱼翅过敏者禁食，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。同时，痛风者慎食，以免加重病情。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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