鸡肝适量食用对多数人有一定营养益处，主要体现在补充脂溶性维生素、铁和多种水溶性维生素，帮助维护视力、造血功能和免疫状态。但好处建立在适量和来源安全的基础上。
鸡肝中脂溶性维生素含量突出，是维持视网膜感光物质合成的重要原料，有助于暗光下的视觉和皮肤黏膜屏障健康。多种水溶性维生素、锌等也参与黏膜修复和免疫反应。对于饮食单一、此类维生素摄入不足的人群，偶尔吃鸡肝可作为膳食补充。
鸡肝含血红素铁，比植物性铁更容易吸收，适合需要补铁的人群作为选择之一，有助于红细胞生成，缓解缺铁引起的乏力、面色差。其中的叶酸、铜和某些水溶性维生素，参与神经系统和能量代谢。蛋白质也较丰富，能为身体提供营养支持。
鸡肝胆固醇和嘌呤较高，脂溶性维生素过量也有风险，高血脂、高尿酸、痛风人群及孕妇需谨慎，不宜频繁大量吃。选择正规来源，彻底煮熟。饮食应多样化，不能依赖单一食物；若持续贫血或视力异常，应及时就医评估。
鸡肝中脂溶性维生素含量突出，是维持视网膜感光物质合成的重要原料，有助于暗光下的视觉和皮肤黏膜屏障健康。多种水溶性维生素、锌等也参与黏膜修复和免疫反应。对于饮食单一、此类维生素摄入不足的人群，偶尔吃鸡肝可作为膳食补充。
鸡肝含血红素铁，比植物性铁更容易吸收，适合需要补铁的人群作为选择之一，有助于红细胞生成，缓解缺铁引起的乏力、面色差。其中的叶酸、铜和某些水溶性维生素，参与神经系统和能量代谢。蛋白质也较丰富，能为身体提供营养支持。
鸡肝胆固醇和嘌呤较高，脂溶性维生素过量也有风险，高血脂、高尿酸、痛风人群及孕妇需谨慎，不宜频繁大量吃。选择正规来源，彻底煮熟。饮食应多样化，不能依赖单一食物；若持续贫血或视力异常，应及时就医评估。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
