鸡蛋上有一片黑色的东西是否正常，需要根据具体情况进行综合判断。可能是由于鸡蛋存放时间过长，鸡蛋自身发生了变质造成的，此时是不正常的。但也可能是鸡蛋在煮熟过程中，由于时间过长，鸡蛋中的水分流失，导致蛋黄发生氧化反应造成的，此时是正常的。
鸡蛋是日常生活中常见的食物，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适当吃鸡蛋可以补充身体所需要的营养。如果鸡蛋在存放时没有及时密封，导致鸡蛋中的水分以及营养物质流失，可能会导致鸡蛋出现变质的情况，从而出现上述现象。此时是不正常的，如果患者食用了变质的鸡蛋，可能会导致食用者出现腹痛、腹泻等不适症状，严重时还可能会引起食物中毒的情况。
但如果患者食用的鸡蛋在煮熟后，没有立即食用，并且放置在冰箱内，可能会导致鸡蛋中的水分以及营养物质流失，从而出现鸡蛋上有一片黑色的现象，此时通常是正常的。这种情况下鸡蛋中可能不存在细菌，通常不需要特殊处理，可以通过加热的方式进行处理。
除此之外，建议在日常生活中多摄入新鲜的蔬菜和水果，如西红柿、胡萝卜、香蕉、苹果等，保证营养均衡，不要过多摄入腌制或油炸类食物。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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