鸡腿菇是发物,易过敏或有特定疾病的人群应谨慎食用。发物是指具有刺激性或易引起过敏反应的食物,鸡腿菇因其含有较高的蛋白质和多糖类物质,容易引起过敏反应或诱发某些疾病,如湿疹、哮喘等。因此,对于易过敏或有特定疾病的人群,应避免或减少食用鸡腿菇,以免加重病情或引发不适。