39问医生

如何辨别杏仁是否有毒物质

方晓茹营养科副主任医师

南方医科大学南方医院三级甲等

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甜杏仁无毒，苦杏仁有毒。
这是因为苦杏仁中含有氢氰酸，这是一种有毒物质，摄入过量会对人体造成危害。而甜杏仁中氢氰酸含量较低，通常不会对人体造成危害。因此，在食用杏仁时，应特别注意区分苦杏仁和甜杏仁，避免误食苦杏仁导致中毒。

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2024-09-25 浏览100次

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