从常见检测数据看，鲜苹果的含糖量通常略高于鲜杏。鲜苹果大致为百分之十到十五，鲜杏大致为百分之八到十二。具体数值会受品种、产地、成熟度和储存时间影响，差距可能缩小，个别成熟度高的杏也可能接近苹果水平。
苹果的糖分以果糖、葡萄糖和蔗糖为主，成熟度越高，甜味通常越明显，含糖量也可能上升。不同品种差异较大，脆甜型苹果往往含糖偏高，偏酸青苹果相对低一些。苹果汁、苹果干等加工品因水分减少或糖分浓缩，含糖密度会明显升高。
鲜杏水分较多，并含苹果酸、柠檬酸等有机酸，口感偏酸甜，但总糖含量常低于同重量的甜苹果。成熟黄杏的糖分比青杏高，仍多低于高糖苹果。杏干经过脱水，糖分被浓缩，不能与鲜杏相提并论。
比较含糖量并不等于判断血糖反应，升糖速度、膳食纤维和进食量同样重要。血糖控制人群宜选新鲜完整水果，控制单次分量，可搭配坚果或无糖酸奶，并观察个体血糖变化。杏酸味较重，胃肠敏感者不宜空腹多食。
苹果的糖分以果糖、葡萄糖和蔗糖为主，成熟度越高，甜味通常越明显，含糖量也可能上升。不同品种差异较大，脆甜型苹果往往含糖偏高，偏酸青苹果相对低一些。苹果汁、苹果干等加工品因水分减少或糖分浓缩，含糖密度会明显升高。
鲜杏水分较多，并含苹果酸、柠檬酸等有机酸，口感偏酸甜，但总糖含量常低于同重量的甜苹果。成熟黄杏的糖分比青杏高，仍多低于高糖苹果。杏干经过脱水，糖分被浓缩，不能与鲜杏相提并论。
比较含糖量并不等于判断血糖反应，升糖速度、膳食纤维和进食量同样重要。血糖控制人群宜选新鲜完整水果，控制单次分量，可搭配坚果或无糖酸奶，并观察个体血糖变化。杏酸味较重，胃肠敏感者不宜空腹多食。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
