?腊肉怎么做不会硬？?腊肉怎么做都不会硬，需要掌握正确的腌制方法和烹饪方式。可以将腊肉切片后进行腌制，也可以使用电饭煲、烤箱等工具进行烘烤。
一、腌制
1.切片：在制作腊肉之前，首先要把腊肉清洗干净，并且切成薄片，在放入到盆中加入食盐搅拌均匀，然后用手抓匀，放到通风的地方晾晒两天左右即可食用。
2.腌制：把腊肉放在冰箱里面冷藏一段时间，再拿出来涂抹上一层蜂蜜或者白糖，然后再用保鲜膜包裹住，最后放进冰箱的冷冻室当中保存，这样能够使腊肉变得比较软糯。
二、烘烤
1.电饭煲：可以把腊肉洗干净之后沥干水分，然后放在电饭锅当中蒸煮半个小时左右，取出以后翻面继续蒸煮半个小时左右就可以吃了。
2.烤箱：如果想要让腊肉更加香脆可口，可以在腌制好腊肉之后，放在烤箱当中烤至表面金黄即可。
需要注意的是，虽然腊肉经过腌制和烘烤不会变硬，但是其中含有的亚硝酸钠含量比较高，因此不建议长期大量吃，以免对身体健康造成影响。
一、腌制
1.切片：在制作腊肉之前，首先要把腊肉清洗干净，并且切成薄片，在放入到盆中加入食盐搅拌均匀，然后用手抓匀，放到通风的地方晾晒两天左右即可食用。
2.腌制：把腊肉放在冰箱里面冷藏一段时间，再拿出来涂抹上一层蜂蜜或者白糖，然后再用保鲜膜包裹住，最后放进冰箱的冷冻室当中保存，这样能够使腊肉变得比较软糯。
二、烘烤
1.电饭煲：可以把腊肉洗干净之后沥干水分，然后放在电饭锅当中蒸煮半个小时左右，取出以后翻面继续蒸煮半个小时左右就可以吃了。
2.烤箱：如果想要让腊肉更加香脆可口，可以在腌制好腊肉之后，放在烤箱当中烤至表面金黄即可。
需要注意的是，虽然腊肉经过腌制和烘烤不会变硬，但是其中含有的亚硝酸钠含量比较高，因此不建议长期大量吃，以免对身体健康造成影响。
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