胆囊结石患者可以适量食用南瓜。虽然南瓜中含有一定的脂肪,但其属于较为温和的食物,并不会对患者的病情产生较大的影响,也不会加重患者的病情。此外,南瓜中还含有丰富的膳食纤维、维生素等营养物质,有利于促进胃肠蠕动,改善便秘的情况。如果患者对南瓜过敏,则不建议食用,以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。对于胆囊结石患者而言,日常生活中应避免高脂食物摄入过多,以减少胆囊负担,预防结石形成或增大。