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糖尿病病人能吃大白豆吗
孙玉石
主治医师
三甲
西安交通大学第一附属医院
内分泌科
糖尿病患者不宜大量食用大白豆，但可以适量摄入作为膳食纤维和蛋白质的来源。
糖尿病患者不宜食用大白豆，因为大白豆含有较高的碳水化合物，摄入后会迅速转化为葡萄糖，导致血糖水平升高。长期高血糖状态会加重糖尿病患者的病情，增加并发症的风险。大白豆还含有丰富的膳食纤维和植物蛋白，适量摄入有助于促进肠道蠕动和改善消化功能。但糖尿病患者在控制总热量的前提下，应根据医生的建议合理控制大白豆的摄入量。
糖尿病患者应遵循低糖、低脂、高纤维的饮食原则，选择低GI值的食物，并注意饮食的均衡和多样性。同时，定期监测血糖水平，并根据医生的指导调整饮食计划。