河豚鱼胶具有补充营养、提供能量、辅助缓解便秘、辅助保护眼睛、辅助改善贫血等功效和作用，但需注意食物不能代替药物，如果出现身体不适，建议及时去医院就医，以免延误病情。
1、补充营养
河豚鱼胶含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，维持机体营养均衡。
2、提供能量
河豚鱼胶中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体主要的能量来源，食用后可以为人体补充足够的能量，维持机体正常生理活动。
3、辅助缓解便秘
河豚鱼胶中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助缓解便秘的功效。便秘的人群可以适量食用。
4、辅助保护眼睛
河豚鱼胶中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上也可以达到保护眼睛的目的。如果存在近视的人群，可以适当吃河豚鱼胶，在一定程度上还可以改善视力。
5、辅助改善贫血
河豚鱼胶中含有丰富的铁元素，而铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适当吃河豚鱼胶，可以为机体补充所需要的铁元素，在一定程度上也可以达到辅助改善贫血的目的。
虽然河豚鱼胶的功效有很多，但并不适合所有人群吃，尤其是对河豚鱼过敏的人群。如果盲目食用以后，可能会诱发过敏反应，从而出现皮肤瘙痒、呼吸急促等症状。如果出现上述症状，建议患者及时去医院就医治疗。
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