鱼腥草新鲜叶子可以凉拌、煎汤、泡水、煮粥、凉拌等方式食用。
1、凉拌
将新鲜的鱼腥草清洗干净，切段后放入沸水中，加入适量的食用盐，等到鱼腥草全部泡开，再用清水冲洗，可以去除腥味，增加口感。
2、煎汤
将鱼腥草和新鲜的鸡蛋清放在一起，加入适量的食用油，用大火烧开，然后用小火煎煮，直到鸡蛋熟透，鱼腥草的味道已经基本被煮熟，可以去除鱼腥草的腥味。
3、泡水
将新鲜的鱼腥草清洗干净后，切成段放入盆中，加入适量的清水，用大火烧开，然后用小火煎煮，直到鱼腥草的味道被煮熟，可以去除腥味。
4、煮粥
将鱼腥草和大米放在一起煮粥，粥熟后可以加入适量的调味品，比如盐、味精等，可以去除鱼腥草的腥味。
5、凉拌
将新鲜的鱼腥草清洗干净后，切成段，放入沸水中，等到鱼腥草全部泡开，再用清水冲洗，可以去除腥味。
鱼腥草具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效，新鲜的鱼腥草可以通过渗透作用使药物中的成分进入水中，也可以达到上述效果。食用鱼腥草时要注意，对鱼腥草过敏者禁用，过敏体质者慎用，以免引起过敏反应。如果患者服用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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