糖尿病患者不建议食用凉拌猪头肉。糖尿病患者不宜食用凉拌猪头肉,因为猪头肉含有较高的脂肪和胆固醇,而糖尿病患者的胰岛功能受损,无法有效利用血糖,摄入高脂肪、高胆固醇的食物会加重胰岛负担,导致血糖控制更加困难。此外,凉拌猪头肉的制作过程中可能添加了较多的盐和调味料,这些都可能对糖尿病患者的健康产生不利影响。糖尿病患者应选择低脂、低糖、低盐的食物,并注意饮食均衡和适量运动。
建议,就诊前一天晚8点起禁食,就诊当天选择8:00~9:00时段空腹就诊。