泡时间长的木耳可以食用，但需确保其在泡发过程中未受污染或变质。
木耳的泡发时间通常为2-12小时，过长的泡发时间可能会导致木耳中的营养成分流失，但若在适宜的温度和环境下进行泡发，且未出现异味、变色或粘稠等异常现象，通常可以安全食用。然而，如果木耳在泡发过程中受到污染或变质，如出现异味、发霉或颜色异常，应避免食用，以确保食品安全和健康。
木耳的泡发时间通常为2-12小时，过长的泡发时间可能会导致木耳中的营养成分流失，但若在适宜的温度和环境下进行泡发，且未出现异味、变色或粘稠等异常现象，通常可以安全食用。然而，如果木耳在泡发过程中受到污染或变质，如出现异味、发霉或颜色异常，应避免食用，以确保食品安全和健康。
周林
程梦婕
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
