木耳泡发一天一夜后，若无异味、颜色改变或手感异常，可以食用。
这是因为木耳在泡发过程中会吸收水分，增加体积，使其更容易烹饪和食用。但若泡发时间过长，超过24小时，可能会导致木耳中的营养成分流失，口感也会变差。此外，长时间泡发还可能增加细菌滋生的风险，因此在泡发过程中应注意及时更换水，并在泡发后尽快食用。如果木耳在泡发过程中出现异味、颜色改变或手感异常，应避免食用，以确保食品安全。
这是因为木耳在泡发过程中会吸收水分，增加体积，使其更容易烹饪和食用。但若泡发时间过长，超过24小时，可能会导致木耳中的营养成分流失，口感也会变差。此外，长时间泡发还可能增加细菌滋生的风险，因此在泡发过程中应注意及时更换水，并在泡发后尽快食用。如果木耳在泡发过程中出现异味、颜色改变或手感异常，应避免食用，以确保食品安全。
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