白肉通常指在烹饪前颜色较浅的肉类，主要包括禽类如鸡肉、鸭肉、鹅肉，以及大部分水产类如鱼肉、虾肉、贝类等。这些肉类脂肪含量相对较低，蛋白质优质且易消化，是日常饮食中健康的蛋白质来源。
禽类中的鸡胸肉、鸭胸肉属于典型的白肉，去皮后脂肪含量更低。水产类中的深海鱼如三文鱼、鳕鱼，以及淡水鱼如草鱼、鲫鱼，虾、蟹、贝类等也归为白肉范畴，富含不饱和脂肪酸和多种微量元素。白肉的颜色主要由肌红蛋白含量决定，肌红蛋白少的肉质呈现白色或浅粉色。与红肉相比，白肉的饱和脂肪酸和胆固醇通常较少，适量摄入对心血管健康更友好，但需注意烹饪方式，避免油炸或过度加工破坏其营养优势。
虽然白肉整体健康属性较好，但并非所有白肉都适合无限制食用。禽类表皮含有较多脂肪，食用时可考虑去皮；部分养殖鱼类可能存在重金属蓄积风险，建议选择来源可靠的产品。另外，个体对白肉的消化耐受性有差异，伴有痛风或高尿酸血症的人群需控制海鲜类白肉的摄入量。均衡搭配蔬菜和全谷物，才能更好地发挥白肉的营养价值。
禽类中的鸡胸肉、鸭胸肉属于典型的白肉，去皮后脂肪含量更低。水产类中的深海鱼如三文鱼、鳕鱼，以及淡水鱼如草鱼、鲫鱼，虾、蟹、贝类等也归为白肉范畴，富含不饱和脂肪酸和多种微量元素。白肉的颜色主要由肌红蛋白含量决定，肌红蛋白少的肉质呈现白色或浅粉色。与红肉相比，白肉的饱和脂肪酸和胆固醇通常较少，适量摄入对心血管健康更友好，但需注意烹饪方式，避免油炸或过度加工破坏其营养优势。
虽然白肉整体健康属性较好，但并非所有白肉都适合无限制食用。禽类表皮含有较多脂肪，食用时可考虑去皮；部分养殖鱼类可能存在重金属蓄积风险，建议选择来源可靠的产品。另外，个体对白肉的消化耐受性有差异，伴有痛风或高尿酸血症的人群需控制海鲜类白肉的摄入量。均衡搭配蔬菜和全谷物，才能更好地发挥白肉的营养价值。
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