牙龈出血吃外卖一般不会感染艾滋病，但若外卖员是艾滋病患者，且外卖员所用的外卖物品上沾有血迹，此时牙龈出血吃外卖有可能会感染艾滋病。
艾滋病的病因是人体感染了人类免疫缺陷病毒，也称艾滋病毒，艾滋病主要通过性接触传播、血液传播、母婴传播。如果只是单纯的牙龈出血，没有伤口，而且外卖员也没有与艾滋病患者共用针具、牙刷等，则牙龈出血吃外卖一般不会感染艾滋病。
但若是外卖员是艾滋病患者，且外卖员所用的外卖物品上沾有血迹，此时牙龈出血吃外卖有可能会感染艾滋病。因为艾滋病患者的唾液中也含有艾滋病病毒，如果外卖员用了艾滋病患者的唾液外卖，则有可能会导致艾滋病病毒感染。
综上所述，建议在日常生活中，避免与艾滋病患者共用餐具、牙刷等物品，以免引起感染。如果不慎被感染，建议患者及时就医，可以在医生指导下使用富马酸丙酚替诺福韦片、拉米夫定片等药物进行抗病毒治疗。
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