发苦花生不宜食用，可能有害健康。
花生中的苦味通常由一种名为苦杏仁苷的物质产生，当它被酶分解时，会产生氢氰酸，这是一种有毒物质。长期或大量摄入发苦的花生可能会导致氢氰酸中毒，对健康造成威胁。因此，如果花生出现发苦的情况，应避免食用，以确保身体健康。
花生中的苦味通常由一种名为苦杏仁苷的物质产生，当它被酶分解时，会产生氢氰酸，这是一种有毒物质。长期或大量摄入发苦的花生可能会导致氢氰酸中毒，对健康造成威胁。因此，如果花生出现发苦的情况，应避免食用，以确保身体健康。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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