39问医生

海鲜能不能和柿子一起吃

方晓茹 营养科 副主任医师
南方医科大学南方医院 三级甲等
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海鲜不宜与柿子同食。
海鲜中的钙、镁等矿物质会与柿子中的鞣酸发生化学反应,生成难以消化的物质,引起胃肠不适。此外,柿子中含有大量的果胶,如果空腹食用,果胶会在胃酸的作用下形成硬块,进而引发胃柿石症。因此,海鲜和柿子不宜同时食用。
除了柿子外,海鲜也不宜与富含鞣酸的食物如葡萄、石榴等同食,否则可能影响蛋白质吸收或导致消化不良。
在食用海鲜时,应注意区分其是否新鲜,并确保彻底烹饪以杀灭潜在的细菌。对于柿子,则应选择成熟度适中且无明显损伤的产品,避免空腹食用。
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2024-05-06 浏览100
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