菜油放了4到5年不建议继续食用。
菜油长时间存放容易导致其氧化分解，产生对人体有害的物质，如醛类等，长期摄入可能增加患心血管疾病的风险。此外，菜油中的营养成分如维生素E、亚油酸等也会因氧化而损失，影响其营养价值。因此，为确保食品安全和健康，菜油放置4-5年后不宜食用。
若菜油在储存过程中出现异味或变色，则表明已经发生了深度氧化，此时则不可食用。
日常生活中应注意油品的保质期，并按指示储存以延长其寿命。使用时应遵循先进先出的原则，避免过期或质量不佳的产品影响健康。
菜油长时间存放容易导致其氧化分解，产生对人体有害的物质，如醛类等，长期摄入可能增加患心血管疾病的风险。此外，菜油中的营养成分如维生素E、亚油酸等也会因氧化而损失，影响其营养价值。因此，为确保食品安全和健康，菜油放置4-5年后不宜食用。
若菜油在储存过程中出现异味或变色，则表明已经发生了深度氧化，此时则不可食用。
日常生活中应注意油品的保质期，并按指示储存以延长其寿命。使用时应遵循先进先出的原则，避免过期或质量不佳的产品影响健康。
刘泽群
谭金凤
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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