牛髓骨具有补肾壮骨、补血养血等功效。
牛髓骨是牛骨髓的一种，性味甘、咸，性平，归心、肝、肾经，具有补肾壮骨、补血养血等功效。可用于辅助治疗肾虚腰痛、血虚眩晕等病症。牛髓骨含有丰富的骨胶原蛋白、骨黏蛋白等，能够促进骨骼生长，增强骨骼的硬度，预防骨质疏松。牛髓骨还含有丰富的铁元素，能够促进体内血红蛋白的合成，有助于补血养血。
牛髓骨虽然对身体有很多好处，但是要适量食用，以免加重胃肠负担，出现腹胀、腹痛等不适症状。另外，牛髓骨一般是用于炖汤，炖汤的时候可以适当放一些补气养血的药物，如黄芪、当归等，可以使汤的营养价值更高。
北京大学第三医院
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首都医科大学附属北京儿童医院
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