通常情况下，苦胆一般指胆囊，胆囊切除后一般是没有味觉的。
胆囊是人体消化系统的重要器官，主要作用是浓缩和储存胆汁，在人体进食后，胆囊会将胆汁排入肠道，帮助消化食物。当胆囊被切除后，人体的消化功能会受到一定的影响，短时间内可能会出现消化不良、腹泻、腹胀等症状，但一般不会影响到味觉。味觉是一种感觉，主要是由舌头表面的味蕾所产生的，与味道有关。当味蕾受损时，可能会导致味觉减退或消失。胆囊切除后，如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
建议患者在日常生活中要注意饮食清淡，避免吃辛辣刺激和油腻的食物，如辣椒、炸鸡等。同时，患者还要注意休息，避免过度劳累。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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