毛蟹隔夜是否可以食用需视情况而定。
如果毛蟹没有吃完，放在冰箱中密封保存，并没有出现变质的情况，如味道改变、颜色异常等，则可以继续食用。但如果毛蟹已经出现变质的现象，则不可以再继续食用。因为变质的毛蟹中含有大量的细菌繁殖，食用后可能会引起胃肠炎等不适症状。
若毛蟹在烹饪过程中加入过多盐分或糖分，可能延长其保存时间；此外，使用真空包装也可以减少氧气接触，从而降低微生物生长的风险。
在处理和储存毛蟹时，应注意保持清洁卫生，并尽快冷藏或冷冻以防止细菌滋生。另外，在食用前应确认无异味或异常质地，以确保食品安全。
如果毛蟹没有吃完，放在冰箱中密封保存，并没有出现变质的情况，如味道改变、颜色异常等，则可以继续食用。但如果毛蟹已经出现变质的现象，则不可以再继续食用。因为变质的毛蟹中含有大量的细菌繁殖，食用后可能会引起胃肠炎等不适症状。
若毛蟹在烹饪过程中加入过多盐分或糖分，可能延长其保存时间；此外，使用真空包装也可以减少氧气接触，从而降低微生物生长的风险。
在处理和储存毛蟹时，应注意保持清洁卫生，并尽快冷藏或冷冻以防止细菌滋生。另外，在食用前应确认无异味或异常质地，以确保食品安全。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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