通常在第3至第7天，脂肪供能比例会明显上升，第5天前后相对更突出，但不存在固定答案。具体哪一天最明显，受初始体脂、活动量、是否只饮水以及睡眠压力等因素影响，个体差异很大。
前1至2天，身体优先消耗糖原，并伴随大量水分流失，所以体重快速下降并不等于脂肪燃烧最快。糖原减少后，脂肪分解逐渐增强，肝脏生成酮体作为替代能源，脂肪供能比例随之升高。
到第3至第5天，酮体水平常明显升高，脂肪成为重要能源，部分个体在此阶段感觉脂肪消耗更明显。持续到第7天左右，脂肪利用仍可能较高，但肌肉分解、乏力和代谢紊乱风险也会增加，并非越久越好。
辟谷并非普通节食，可能引发低血糖、头晕、脱水、电解质紊乱等问题。糖尿病、胃肠疾病、孕产妇及体重过低者不宜自行尝试。若进行，应在专业人员评估和监测下开展，出现不适立即停止并就医。没有统一的最佳天数，安全始终优先。
前1至2天，身体优先消耗糖原，并伴随大量水分流失，所以体重快速下降并不等于脂肪燃烧最快。糖原减少后，脂肪分解逐渐增强，肝脏生成酮体作为替代能源，脂肪供能比例随之升高。
到第3至第5天，酮体水平常明显升高，脂肪成为重要能源，部分个体在此阶段感觉脂肪消耗更明显。持续到第7天左右，脂肪利用仍可能较高，但肌肉分解、乏力和代谢紊乱风险也会增加，并非越久越好。
辟谷并非普通节食，可能引发低血糖、头晕、脱水、电解质紊乱等问题。糖尿病、胃肠疾病、孕产妇及体重过低者不宜自行尝试。若进行，应在专业人员评估和监测下开展，出现不适立即停止并就医。没有统一的最佳天数，安全始终优先。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
