冰糖梨水一般水开后转小火煮二十到三十分钟较合适。这个时间范围有助于梨肉变软、汤汁清甜，又不会因久煮损失太多营养。若偏爱梨肉绵软，可延长到四十分钟左右，但通常不建议超过一小时。
煮制时间长短会影响口感和成分溶出。时间太短，梨的甜味和部分水溶性成分释放不足，汤味偏淡；二十分钟到半小时，梨块熟透而不散，汤汁甜度适中。超过四十分钟后，部分维生素会因受热逐渐减少，梨肉过于软烂，汤也可能偏甜腻。
具体时间还要看梨的品种、切块大小和锅具。切小块、用普通汤锅，二十分钟左右即可；切大块或整梨，可煮三十到四十分钟。砂锅、养生壶升温慢，时间可稍延长。若主要喝汤，时间可偏短；若连梨肉一起吃，可适当多煮一会儿，但以梨肉软而不烂为准。
熬煮时冰糖不宜放太多，以免增加糖分摄入。血糖异常、需要控糖的人群应谨慎饮用。冰糖梨水只能作为日常饮食的一部分，咳嗽或咽喉不适原因较多，若症状持续或加重，应及时就医，不能仅靠这种方法缓解。
煮制时间长短会影响口感和成分溶出。时间太短，梨的甜味和部分水溶性成分释放不足，汤味偏淡；二十分钟到半小时，梨块熟透而不散，汤汁甜度适中。超过四十分钟后，部分维生素会因受热逐渐减少，梨肉过于软烂，汤也可能偏甜腻。
具体时间还要看梨的品种、切块大小和锅具。切小块、用普通汤锅，二十分钟左右即可；切大块或整梨，可煮三十到四十分钟。砂锅、养生壶升温慢，时间可稍延长。若主要喝汤，时间可偏短；若连梨肉一起吃，可适当多煮一会儿，但以梨肉软而不烂为准。
熬煮时冰糖不宜放太多，以免增加糖分摄入。血糖异常、需要控糖的人群应谨慎饮用。冰糖梨水只能作为日常饮食的一部分，咳嗽或咽喉不适原因较多，若症状持续或加重，应及时就医，不能仅靠这种方法缓解。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
