急性胰腺炎患者不可以喝纯牛奶。纯牛奶含有脂肪、蛋白质等物质,会刺激胰腺分泌更多的胰液,从而加重胰腺负担,不利于疾病的恢复。因此,急性胰腺炎患者不宜食用含脂肪较高的食物,如肥肉、油炸食品等。轻症急性胰腺炎在病情稳定后可适量饮用纯牛奶,但应避免空腹时大量摄入,以免引起不适症状。对于急性胰腺炎患者而言,日常生活中需注意饮食调整,避免高脂、高糖食物,同时保持充足休息,以利于疾病康复。