香菜根是芫荽的根部，常洗净后煮水或入菜。传统食养和现代营养认为，它有一定辅助价值，如开胃、助消化、缓解饭后胀满，并在受凉初期辅助发汗。但作用温和，不能替代药物，效果因体质和用法而异。
作为调味食材，香菜根含挥发油、膳食纤维及少量黄酮类成分，气味浓，能刺激食欲，适合食欲不振时少量使用。煮水或炖汤可去腥增香。对偶尔消化不良、腹部胀气者，温热香菜根水可能带来舒缓感，但并非人人有效。
传统经验中，香菜根还用于风寒感冒初起、皮疹透发不畅等辅助调理。其辛温发散特点，可能帮助微微出汗，缓解怕冷、鼻塞。但多属经验性应用，缺乏高质量研究证实，症状明显或持续应及时就医，不宜单纯依赖。
需要留意，香菜根并非适合所有人。阴虚火旺、口干咽痛、胃溃疡活动期或对香菜过敏者应慎用，孕期不宜大量长期食用。日常以少量调味为宜，出现不适立即停用。可当作饮食小帮手，不能代替正规诊疗。
作为调味食材，香菜根含挥发油、膳食纤维及少量黄酮类成分，气味浓，能刺激食欲，适合食欲不振时少量使用。煮水或炖汤可去腥增香。对偶尔消化不良、腹部胀气者，温热香菜根水可能带来舒缓感，但并非人人有效。
传统经验中，香菜根还用于风寒感冒初起、皮疹透发不畅等辅助调理。其辛温发散特点，可能帮助微微出汗，缓解怕冷、鼻塞。但多属经验性应用，缺乏高质量研究证实，症状明显或持续应及时就医，不宜单纯依赖。
需要留意，香菜根并非适合所有人。阴虚火旺、口干咽痛、胃溃疡活动期或对香菜过敏者应慎用，孕期不宜大量长期食用。日常以少量调味为宜，出现不适立即停用。可当作饮食小帮手，不能代替正规诊疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
