骨折手术开刀后一般能吃山药,但要注意适量。骨折手术开刀后,患者的身体会比较虚弱,此时需要多吃些富含营养的食物,而山药是一种药食同源的食物,里面含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等营养成分,适量食用可以给身体补充营养,有利于骨折的愈合。而且山药里面的膳食纤维含量也比较多,可以促进胃肠道蠕动,在一定程度上可以预防便秘。但山药里面含有一定的糖分,患者要注意适量食用,以免导致血糖升高,不利于身体健康。骨折手术开刀后,患者还要注意多休息,避免做剧烈运动,以免影响骨折的愈合。同时也要注意伤口部位的清洁,避免经常用手触摸,也要避免使伤口部位受到细菌的感染,以免影响伤口愈合。